凉拌鸡丝养麦面
食材
荞麦面1把、鸡胸肉半块、鸡蛋1个、胡萝丝、黄瓜丝
制作步骤
- 凉拌汁：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、油辣椒1勺、盐少许、白糖少许、蒜末1勺、熟芝麻1勺、凉开水2勺
- 凉拌汁所有调料混合搅拌均匀备用
- 鸡蛋打散煎成蛋皮，切长条，胡萝卜黄瓜切丝，鸡胸肉冷水入锅，加入姜片、料酒煮熟，捞出撕成小条
- 荞麦面水开下锅煮熟捞出摆盘，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉条、蛋皮，淋上凉拌汁拌匀即可
- 可以根据个人口味加入葱花 香菜
泰式酸辣虾荞麦面
食材
荞麦面、鲜虾、柠檬、小青柠、蒜末、小米辣、葱花、百香果、黄瓜丝
制作步骤
- 虾仁煮熟捞出，加入3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，少许盐，1小勺白糖，1勺熟芝麻，少许黑胡椒碎拌匀
- 再加入适量洋葱丁，小米辣，1勺蒜末，1个百香果，4片柠檬 2个小青柠，少许葱花和黄瓜丝拌匀备用
- 荞麦面煮至断生捞出，淋上酱汁拌匀即可！酱汁根据个人口味适量添加面条中哦，不要全部倒进去
韩式凉拌养麦面
食材
荞麦面2人份，蒜蓉1勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，雪碧2勺，香油1勺，白糖半勺，韩式辣酱2勺
制作步骤
- 碗中放入蒜蓉，生抽，老抽，香醋，雪碧，香油，白糖，韩式辣酱，白芝麻搅拌均匀备用
- 锅里水烧开，放入荞麦面煮熟捞起，放凉水里过一下摆盘，放上胡萝卜丝、黄瓜丝、辣白菜，再煎一个溏心蛋
- 最后淋上灵魂酱汁拌匀就可以啦！如果面条比较干，可以加点煮面条的汤哦！
柠檬鸡丝虾仁养麦面
食材
荞麦面1份，鸡胸肉半块，虾仁6只，姜蒜，柠檬，胡萝卜，黄瓜
制作步骤
- 鸡胸肉冷水入锅，加入一勺料酒，两片生姜，煮熟后捞出撕成条状
- 虾仁加入少许盐，料酒，黑胡椒碎抓匀，煮熟捞出
- 碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺辣椒油(不吃辣可不放)，加入两瓣蒜末，挤入少许柠檬汁，再加入两三片柠檬
- 荞麦面煮熟捞出摆盘，加入胡萝丝，黄瓜丝，虾仁，淋上调好的料汁拌匀就完成啦！
肉末拌面
食材
面条、肉末、葱姜蒜、小米辣
制作步骤
- 酱汁：生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐半匙、白糖半匙、玉米淀粉1勺、清水半碗
- 热油爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色，倒入调好的酱汁煮至粘稠
- 面条煮熟捞出过凉水，加入肉末、小米辣、葱花拌匀即可
