爽口肉的制作方法，焯一焯，拌一拌

食材：肥牛卷、大蒜、小米辣、线椒、姜

花生碎、大葱、韭黄、香菜

辣椒油、生抽、老抽、米醋、糖

做法：

1、大葱切段，老姜切片，蒜打成茸，韭黄和香菜切碎，辣椒切成圈，冷水加葱段、姜片烧开，加入一匙料酒，下肥牛卷焯熟；

2、前面切好的韭黄、香菜、蒜蓉、辣椒圈，与辣椒油、老抽、生抽、醋、糖调成调味汁；

3、焯熟的肥牛，捞出沥干水分，浇上调味汁拌匀，撒上花生碎就可以开动啦。

夹一口肥牛，蒜泥、韭黄，花生碎，丰富的香味叠加在一起，配合着酸辣的口感，特别带感！

要是想更重口一些，就再多下点辣油和醋，保证吃得你鼻尖冒汗。