油泼面做法面粉怎么和（自己在家做一碗地道高配版的陕西油泼面）

油泼面是陕西的传统特色面食之一，起源于明代，口味儿也有好几种，有鲜香、酸辣、香辣，广受百姓喜爱。今天我们就来做一款高配的油泼面

准备面粉，加入食盐，用筷子搅拌一下，再加入生命之源，揉成面团，放袋子醒30分钟，这样醒出来的面更顺滑。

将摘好的油菜放入盆中，用水清洗干净，然后再清洗豆芽。

将清洗干净的肉切成条状，将油菜放入开水中，轻微的烫一下，然后捞出，放入盆中备用。随后再将豆芽用开水烫一下，捞出，

将切好的肉放入葱姜，蚝油味极鲜，用筷子搅拌几下，放入碗中腌制几分钟。

起锅烧油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒几分钟，然后放入碗中备用。

锅中打入一颗母鸡蛋，煎好，放入碗中备用，

将搅好的蒜末放入碗中。锅中倒入凉水，小火烧开。在等待的过程中准备擀面条，将醒好的面擀成面饼，放入干面粉。再继续的感知大一些。将擀好的面饼，其中一半撒上干面粉，然后对折起来。

将对折好的面饼切成面条，尽量的粗一些，不要太细，

将擀好的面条捞起来抖一抖里面的面粉。

将擀好的面条放入开水中煮熟，将煮熟的面条捞出，放入温水中清洗一下，将清洗好的面条加入香油搅拌一下，防止粘连。

将过水的油菜放入碗中，再加一些豆芽，放入蒜末、盐、肉丝，然后再加入味极鲜，香菜，在放一些熟芝麻，再加些白糖煎好的蛋，放入碗中，放些辣椒面儿，

将烧开的油均匀地泼洒在调料上，

然后再用筷子均匀的搅拌一下。