鱿鱼家常菜做法大全，鲜美又下饭

鱿鱼吃法较多，在夏季里毛豆上市的时候，鱿鱼最好吃的就是和毛豆爆炒。这样可以让鱿鱼的鲜味渗入到毛豆里面，更加鲜味十足。这样炎热又没食欲的季节里，来一盘辣口的，绝对让你食欲全开。趁着这个季节还能买到毛豆，抓紧吃起来吧！今天猫就要给大家分享一道家常菜鱿鱼炒毛豆，不用焯水，还没腥味，喜欢吃鱿鱼的别错过哦！

【鱿鱼炒毛豆】

原料：鱿鱼300克、毛豆200克、黑木耳60克、红干椒5个、生姜3克、蒜碎少许、葱1克、胡椒粉少许、盐1茶匙

做法：

1、准备好所有食材并切洗好备用。鱿鱼提前打花刀，打花刀还是挺考验刀功的哈！刀口斜着划，像小学时候画密密麻麻交叉的小格子一样。然后再切成小块，这样可以让爆炒的时候，爆成漂亮的鱿鱼花呢！温度越高，鱿鱼花就越漂亮。

2、炒锅烧热后，加入少许食用油，烧至六成热，下入红干椒、姜丝、蒜碎爆香。怕辣可少放一些辣椒。

3、然后开大火，并倒入鱿鱼花爆炒2分钟盛出，遇到高温，一个个打了花刀的鱿鱼片变成了好看的鱿鱼花。

4、热锅热油，倒入毛豆爆炒3分钟，炒至毛豆8成熟。

5、然后放入炒好的鱿鱼花、黑木耳、盐、胡椒粉，开大火爆炒2分钟，至汤汁浓稠，即可关火装盘。

四月猫给您的小贴士：

1、鱿鱼可以自己用干鱿鱼泡，不过鱿鱼清理比较麻烦的，所以得要提前泡的哈！干鱿鱼想泡的大又白，在泡的时候，可以用淘米水泡，也可以用清水加小苏打水泡，怕麻烦的话，可以买现成的新鲜鱿鱼。

2、想让鱿鱼花更漂亮，炒的时候，一定要大火炒。

3、因为鱿鱼本身就具有鲜味，所以就不用再另外加鸡精了。鱿鱼也不要炒时间太长，如果炒老了，口感可是大打折扣的哈！

4、炒鱿鱼，你还可以稍微加几滴醋来提鲜去腥。个人感觉还是稍微辣一点的口感更下饭的。如果你怕辣，可以少放一些辣椒的。

5、鱿鱼虽然是美味，但是性寒又胆固醇高，所以脾胃偏寒的人群和三高人群要记得慎食。另外鱿鱼还是发物，有些皮肤病过敏史的人也要谨慎食用。