0次浏览 发布时间：2025-05-22 07:32:00
长沙晚报全媒体记者 何乐 实习生 周意
日前，在长沙的暮色里，一辆绿色面包车悄然停靠在鸭嘴公园星橙集市的大坪中。车主贺永乐熟练地掀起后备厢，瞬间，一个装备齐全的小型咖啡馆展现在眼前。咖啡机、磨豆机、各种瓶瓶罐罐摆放得整整齐齐，灯光照亮了整个后备厢，浓郁的咖啡香气也随之飘散开来。在长沙，车厢集市经济正悄然兴起，咖啡、精酿、流动书巢，后备厢集市成为不少年轻人微创业的第一站。
故事 每到傍晚就开着面包车出来摆摊
“精品咖啡讲究的不是流水线作业，而是人与咖啡对话的温度。”贺永乐擦拭着刚入手的便携意式咖啡机，向记者讲述他的故事。
贺永乐在两年前开始了咖啡车创业。每到傍晚，他就开着面包车出来摆摊。贺永乐告诉记者，自己之前曾在一家咖啡店专做咖啡，也喜欢咖啡。“我们质量的把控仍然保持着过去在门店的要求，但是车载空间更小，有些品类要求就更高了。”他一边向记者介绍，一边打开后备厢左侧的迷你冷藏柜，隔板上整齐排列着不同日期的鲜奶和咖啡豆。
“我对我自己做出的每一杯咖啡都有标准。在我这里点单的顾客，很多都是熟悉的朋友或游客。产品以美式、拿铁为主，还推出市面上受欢迎的产品，比如生椰拿铁、椰青冷萃等，价格在20元左右，正常情况下，每天能卖20~50杯。为了适应更多的人群，我在菜单中加入了果汁、精酿啤酒、鸡尾酒，给消费者更多选择。” 贺永乐擦了擦额头的汗珠，将刚做好的手冲咖啡递给一位顾客。
“情况好的时候，生意还是不错的，一晚上营业额有500~1000元，我的咖啡已经积累出一个粉丝群。”贺永乐说，“睡到自然醒，选择一个好天气。我也可以慢下来，更好的享受人生。”
记者注意到，贺永乐在社交平台经常分享自己的出摊经历。在他的帖子下，常有网友打听出摊位置，也不乏同行交流经验、共享资源。“还有企业通过社交平台找到我，邀请我去他们的活动摆摊。”贺永乐介绍，今年通过社交平台接到的活动比去年明显增多，创意集市越来越丰富，“好像志同道合的人越来越多了。”
现场 车厢的N种打开方式
在长沙，像贺永乐这样的创业者不在少数。与传统的地摊经济不同，创新经营模式的加入，赋予了车厢经济时尚与新潮的属性。这种令人耳目一新的消费场景带给人们不一样的消费体验，也吸引着不少顾客驻足流连。
在扬帆夜市也有一些这样的摊贩，当车主们掀开后车厢的瞬间，仿佛打开了一个个装满烟火与梦想的潘多拉魔盒。各个摊位售卖的商品各具特色，有玩偶、手机壳、化妆品、手工礼品、玩具等，非常热闹。
在岳麓山下的天马公寓旁，经常会看到一辆贴着“流动书巢”贴纸的银灰色轿车。车主熟练地打开后备厢，折叠书架层层展开，暖黄色的LED灯带勾勒出书本的轮廓。车主就安静地坐在那，看看书，等着爱看书的顾客来换书。
“打开后备厢就是一个流动型摊位，数千元就能购置摊位设备。后备厢摆摊投入小，灵活性强，关键还可以结交很多朋友。”在四方坪夜市兼职卖花的张女士，向记者分享着她的“车尾经济学”。
在开福区天健芙蓉盛世旁，一辆装修风格别具一格的精酿打酒车吸引了记者的目光。摊主刘女士介绍，每晚她都会驾驶爱车到此摆摊。由于周边吃夜宵的人较多，摊位生意十分红火。
在社交平台上，记者联系到了来自潮汕的小豪，小豪也是后备厢咖啡车主。前不久，他开着面包车到长沙。白天，他身着家乡的潮汕服饰，搭乘地铁穿越半个长沙城。精致的潮绣纹样在人潮中流动，引得市民纷纷驻足，有人掏出手机和他合影。黄昏时，小豪的咖啡车准时营业，他手法娴熟地萃取浓缩、打发奶泡。“每个城市的烟火气都有独特的味道，我的咖啡车就是要把这些味道装进杯子里。”
心愿 后备厢的浪漫是诗与远方
这种灵活经营的模式，不仅为创业者带来了便利，也给消费者带来了别样的体验。市民张女士告诉记者，在她下班的必经之路上就经常停着一辆车载咖啡车。每当拖着疲惫身躯路过街角，看见那盏暖暖的后备厢灯，闻到飘来的咖啡香，脚步总会不自觉放慢。
“有时候站在车旁喝完一杯热奶茶，听摊主分享当天遇到的趣事，感觉连晚风都变得轻快了。”住在开福区天健芙蓉盛世的蔡女士笑着说，她手机相册里存满了不同后备厢咖啡馆的打卡照，“它们就像城市里的盲盒，总是会遇到不一样的惊喜。”
“喜欢这样的夜市文化，这也让城市的烟火味更浓。晚上散步的时候我也常去走走逛逛，顺便买点吃点，挺开心的。”市民周女士表示。
“后备厢集市越发热闹，城市的烟火气也跟着旺起来了！不过，城市文明需要我们共同守护，车主们收摊时记得带走垃圾，别让这份热闹留下‘后遗症’。” 也有市民表示担忧，他希望每一个车主都能成为城市环境的守护者，让流动的烟火气始终清爽、洁净。
汽车的暖灯与远处的灯光相映成趣，这些载着梦想的车厢，如同散落城市各处的星辰，也让钢筋水泥的都市有了触手可及的温度。
“等攒够了钱，我要换辆带全景天窗的大车。我要开着我的咖啡车，去其他的城市去看看。”当暮色再次漫过鸭嘴公园，贺永乐的面包车又亮起暖灯，他一边擦拭着新入手的便携意式咖啡机，一边望着后备厢里堆叠的折叠桌椅，眼里泛起微光。
